Кипяток в металлическом горшке - физиков.нет
Купить гитару в Москве
2 голосов
/

Это то, что я наблюдал, когда кипятил воду для чая.

Я кладу воду в металлический горшок и довожу до кипения. Уровень воды находится примерно на середине высоты горшка.

Когда вода будет готова, я наливаю воду в чашку. Внезапно, при контакте со стороной кастрюли (которая раньше не контактировала с водой), вода начинает бурно кипеть и разбрызгиваться.

Очевидно, это говорит о том, что верхняя часть кастрюли намного горячее, чем сама вода. Но почему? В конце концов, вода составляет в кастрюле, а верхняя сторона кастрюли находится дальше от источника тепла, чем вода.

Почему это происходит?

1 Ответ

2 голосов
/

Нижняя половина кастрюли находится в постоянном контакте с водой, и поэтому никогда не достигнет намного выше 100 ° C, даже когда кастрюля нагревается. Жара постоянно уносится водой.

Верхняя половина сосуда соприкасается с воздухом, что является плохим проводником. Когда горячие газы поднимаются из вашего источника тепла (особенно если это пламя), они могут нагреть металл над линией воды до температуры значительно выше 100 ° C.

Добро пожаловать на сайт физиков.нет, где вы можете задавать вопросы и получать ответы от других членов сообщества.
...